何伊喬 撰
談起香港，論調總離不開「由開埠初期的小漁村，搖身一變成為國際金融中心」，頌揚香港都市化、經濟發展之急速云云。然而，水上人家於其獨特的空間及生活方式所孕育出的文化習俗，則漸漸被人淡忘。現在，讓我們一同探討水上人蘊藏的歷史文化，重拾起塵封的香港記憶。
「Hong Kong」： 蜑家人與開埠初期的香港
二十年代的香港仔避風塘。（圖片來源：香港舊照片）
誰是水上人？漁民是否等同水上人？漁民分為捕養海水魚的漁民及養殖淡水魚的漁民。 水上人，指出海捕撈鹹水魚及在漁排養殖鹹水魚的漁民，或海邊靠醃製海產為生的居民。故新界地區田地漁塘養殖淡水魚的不屬於上水人。
（圖片來源：浪遊漁港）
而水上人中，凡世代以捕漁為生都被籠統歸類為蜑家人。然而水上人中亦有「鶴佬人」。蜑家人指語言為廣東話、生活於華南地區一帶，以海為家的一個族群，而來自福建與潮汕地區、說福建話則為鶴佬人，語言及籍貫與蜑家人有所分別。
相傳英軍登陸香港時，得到蜑家人陳群帶路至中環一帶之香港村，當英軍問及此地名字是，阿群便以蜑家口音回答：「Hong Kong」，這就是香港英文地名由來的一個說法。
「起錙」、「斬纜」、「Yo」都是水佬話？
1972年避風塘水上居民往來岸上。（圖片來源：油麻地社區記憶）
水上人長期以海為家，較少機會接受教育，這個海洋族群的人多不識字，卻因其獨特的海上生活方式，建立了其獨有的方言——水佬話。水佬話是廣東話，口音卻與街上人略有不同，用語亦與漁民生活息息相關，許多街上人都會聽不懂。例如「呔椅」即釣魚，「開新」指捕魚，「埋街」指上岸，「大撈便」是左邊，「細撈便」是右邊，用以在船上分左右。
（圖片來源：UMB Libraries Digital Collections）
八十年代，身穿唐裝衫的女漁民與小孩。（圖片來源：撰文者）
「起錙」是人人皆知的香港地道俗語，意思為出發，來至水上人開船「起錙」的動作。現時「斬纜」多指終結情侶關係，原來在水佬話是指發生意外時(如火災或沉船) 把連繫船隻的繩纜斬斷。現時大學生以「YO」形容活躍於社交之人，然而在水佬話中「YO」是指「嘈」，水上人說「YO住哂」即是在罵你「嘈住哂」！
水上人獨有的文化習俗
1940年，水上人在住家艇上準備膳食。（圖片來源：UMB Libraries Digital Collections）
1963年，水上人坐在住家艇船頭吃飯。（圖片來源：蘋果日報）
除了上述提及的方言與街上人不同，水上人亦有著其獨特的文化習俗。然而，「講嘢唔正」，以及水上人生活於「住家艇」和棚屋，生活水平較低，加上長居海上，上岸時間不多，與街上人較少連繫，亦較少機會受教育，故被街上人歧視。
2018年鴨脷洲洪聖誕。（圖片來源：UMB Libraries Digital Collections）
水上人很多生活習慣亦會被街上人視為迷信。水上人依靠海洋維生，出海捕魚又確實充滿危險，故這些「迷信」背後，是出海的危險所產生的恐懼。水上人多拜洪聖爺、天后娘娘，祈求出海平安。每逢農曆二月十三日「洪聖爺誕」及三月廿三日「天后誕」，水上人都會留在避風塘裡，並在誕期內「埋街」 舉辦慶祝及祭祀活動。街上人眼中俗氣的名字，如「帶喜」、「帶好」等，都有「求幸福」之意。故「俗氣」名字背後，除了水上人多不識字，更多是水上人面對出海捕魚的危險而不得不求幸福。
然而水上人靠著自身的經驗及求生技能，得以熟習水性，海上作業經驗豐富，其獨有的生活環境與方式所建立的文化習俗值得我們珍而重之。
漁民上岸 水上人文化習俗的淡忘
已清拆的黃竹坑邨。（圖片來源：香港01）
六十至八十年代，香港面臨著產業轉型，由第一產業轉型至第二、第三產業，加上公共屋邨如華富邨、黃竹坑邨等落成，大量水上人「上岸」。語言、文化與其生活環境息息相關，水上人生活形態的改變，令漁業知識技藝、水佬話等水上人記憶漸漸被遺忘。水上人多年作為香港經濟的中流砥柱，後來香港成為了「國際金融中心」，卻甚少記起漁業，保存及欣賞水上人的生活面貌與文化。如今漁業的式微、漁民社區的瓦解、水上人文化的淡忘，對於香港的多元文化以及歷史記憶的保存而言，這現象實在教人惋惜。
參考資料
鄭錦鈿：一個水上人家庭的故事 - 從水上人空間運用的生活文化尋找被遺忘的歴史，2012。
植敏欣：陸上蜑家妹：我籍貫係銅鑼灣 「有啲特質 喺度長大先擁有」，明報，2018。
臧諾：【旅遊籽】水二代辦報 笑談蜑家話，蘋果日報，2016。
C LONG：水上人眼中的香港仔，Metropop，2018。